麻香豆芽掐菜_菜谱查询

麻香豆芽掐菜

菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆
麻香豆芽掐菜的制作材料：
主料：豆芽掐菜500克。
辅料：青椒丝25克。
调料：花椒油40克,香醋8克,绍酒10克,精盐5克,味精3克,上汤25克,水淀粉5克,花生油适量。
麻香豆芽掐菜的特色：
麻香清爽，咸鲜适口，略带回酸。
教您麻香豆芽掐菜怎么做，如何做麻香豆芽掐菜才好吃

1.将豆芽掐菜洗净，沥尽水分入盘，下入青椒丝，加入香醋、绍酒、精盐、上汤。

2.将锅炙好，加入花生油20克，烧至八成热，倒入盘中掐菜、青椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀，下入味精，下入水淀粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜刚熟透亮时，倒入塑料沥筐，沥去汤汁，盛入盘中即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

财鱼片	酱萝卜片	油淋牛百页	海鲜炒面	哈尔滨糖醋排骨
烧青椒	八仙过海闹罗汉	珊瑚烧鸡	白菜软炒虾	鲍汁灵菇扣鹅掌
糯米芝麻球	奶油青豆意面	鸡肉炖肉丸	乌鸡首乌煲	红焖栗子素鸡
一鱼三吃---韭黄鱼丝	凉拌山药丝	芝士拌茄子	蕨菜烧牛肉	香粳米粥
炸灌汤肉丸子	巴国团圆鸡	虾仁豆腐	火夹鸡片	香露鸡