菜名 | 什锦豆芽 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味:清香味 工艺:拌 什锦豆芽的制作材料: 主料:绿豆芽200克 辅料:胡萝卜20克,香菇(干)10克,青椒20克 调料:盐3克,味精1克,胡麻油5克 什锦豆芽的特色: 色鲜菜嫩。 教您什锦豆芽怎么做,如何做什锦豆芽才好吃 1.豆芽掐去根须,洗净后放入沸水锅中焯一下,捞入清水内过凉;胡萝卜去皮洗净,与泡发好去蒂的冬菇和青椒均切成丝,放入沸水锅内焯烫透,取出过凉。 2.豆芽菜、胡萝卜丝、冬菇丝和青椒丝一起放入盆内,加入精盐、味精和花椒油,拌匀装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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