菜名 | 辣酱猴菇 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 口味:香辣 工艺:炒 辣酱猴菇的制作材料: 主料:猴头菇500克 辅料:青椒50克,辣椒(红,尖)20克,玉米笋(罐装)35克,胡萝卜20克 调料:味精10克,豆瓣酱20克,酱油12克,香油5克,植物油100克 教您辣酱猴菇怎么做,如何做辣酱猴菇才好吃 1. 用热水将猴菇(猴头菇)烫过,捞起后一朵一朵剥开; 2. 将青椒、胡萝卜、红辣椒、玉米笋切成小丁; 3. 将植物油倒入锅中烧热,再将鲜猴菇下锅炸至金黄色,捞出; 4. 炒锅留底油,将青椒丁、胡萝卜丁、红辣椒丁、玉米笋丁下锅略炒片刻,再放入猴菇炒1分钟,随即加入豆瓣酱、酱油、味精、香油,翻炒均匀,起锅即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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