香菇烧豆腐_菜谱查询

香菇烧豆腐

菜系及功效：私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱美容菜谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
香菇烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,油菜25克
调料：大葱5克,酱油30克,盐1克,白砂糖10克,味精2克,猪油（炼制）50克,香油10克,淀粉(豌豆)5克
香菇烧豆腐的特色：
汤汁浓，豆腐嫩，味鲜美。
教您香菇烧豆腐怎么做，如何做香菇烧豆腐才好吃
1.将豆腐切成块，入沸水锅中略氽捞出，沥去水，水发香菇去蒂，用清水洗净，大者一切二片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱片（大葱切片）、香菇炒香，放入笋片，倒入清汤烧沸，下豆腐块、酱油、精盐、白糖、熟油菜段（氽水）烧入味，下味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡炒匀，淋入芝麻油出锅装盆即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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