菜名 | 麻辣拌粉皮 |
做法 | 菜系及功效:川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 口味:麻辣味 工艺:拌 麻辣拌粉皮的制作材料: 主料:粉皮500克 调料:辣椒油15克,花椒粉10克,香油10克,白砂糖15克,酱油15克,盐5克,味精5克 教您麻辣拌粉皮怎么做,如何做麻辣拌粉皮才好吃 1. 粉皮洗净细丝,放盘中; 2. 将辣椒油、花椒、白糖、精盐、味精等调料调匀,浇在粉皮上拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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