菜名 | 红烧栗子鸡翅 |
做法 | 菜系及功效:京菜 红烧栗子鸡翅的制作材料: 主料:鸡翅,栗子 红烧栗子鸡翅的特色: 京城的板栗是一大特产,怀柔产的个大、甜脆,昌平、房山出的个小、肉细腻。秋天是板栗丰收的季节,北京人吃板栗最著名的是糖炒栗子,据说这是最佳的吃法。而以板栗入菜,也很常见。若是荤菜,那么最佳搭配首推栗子和鸡。 教您红烧栗子鸡翅怎么做,如何做红烧栗子鸡翅才好吃 1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。 2、煮过的栗子剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。 3、按红烧鸡翅做法,把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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