菜名 | 绿豆沙 |
做法 | 湖南小吃绿豆沙的做法详细介绍 所属地区:湖南小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 绿豆沙的制作材料:绿豆2500克,绵白糖1500克。 绿豆沙的特色: 色泽浅绿,汁中带沙,甜醇清润,解热止渴,是夏季佳品,以冷食为佳。 教您绿豆沙怎么做,如何做绿豆沙 1.将绿豆用清水淘洗干净。锅内加清水5000克,倒入绿豆煮至六成熟,锅离火冷却,用手搓擦去皮,倒入篾制密筛内,带水将绿豆皮全部擦掉。 2.铝锅内加清水7500克,倒入去皮的绿豆煮沸,改用小火煮烂,然后倒入白细布袋内放入盆中,稍冷却后挤出豆汁。 3.铝锅置小火上,倒入豆沙煮沸,加入绵白糖并用乎勺推动,待糖溶化后,离火舀入碗中即成。 绿豆沙的制作要领: 1.煮绿豆要用铝锅或钢精锅,不宜用炒锅,以免影响豆沙颜色; 2.沸水煮豆沙时,边倒入豆沙边搅拌,以免粘锅煳底。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
广东烤鸭 | 咖喱鸡 | 丸子火锅 | 丁香小鱼 | 豆沫 |
生制杏脯 | 肉沫茄子 | 芙蓉蟹黄 | 面包桃鸽蛋 | 蚝油扒北菇 |
虾仁冬菇水饺 | 香煎鳕鱼 | 上海水晶包 | 蜜椒蝴蝶片 | 酸奶黄瓜 |
蜗牛肉片砂锅汤 | 香菇烧鸭肫 | 火鸭芥菜汤 | 酥炸豆腐 | 盐水牛舌 |
掌珠竹荪翅 | 蘑菇鸡 | 黄焖参术羊肝 | 萝卜干拌肚丝 | 糖醋小排骨 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。