| 菜名 | 炝西兰花 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 口味：椒麻味 工艺：炝 炝西兰花的制作材料： 主料：西兰花500克 调料：盐5克,大葱5克,姜5克,胡麻油10克 炝西兰花的特色： 色泽碧绿，形美味鲜。 教您炝西兰花怎么做，如何做炝西兰花才好吃 1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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