| 菜名 | 糖醋西葫芦丁 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：糖醋味 工艺：腌 糖醋西葫芦丁的制作材料： 主料：西葫芦450克 辅料：柿子椒35克 调料：白砂糖100克,白醋40克,盐2克,香油10克 糖醋西葫芦丁的特色： 美观悦目，瓜丁脆爽，甜香微酸。 教您糖醋西葫芦丁怎么做，如何做糖醋西葫芦丁才好吃 1. 将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁； 2. 柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁； 3. 将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分钟后，滗出水分； 4. 炒勺放少许清水加白糖，少量精盐，上火烧开； 5. 使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉； 6. 将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严，腌渍40分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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