飞花点翠 |
菜系及功效:沪菜 飞花点翠的制作材料: 主料:猪耳50克,鲜芦笋,料酒,酱油,盐,冰糖,葱,姜,八角,桂皮各少许。 飞花点翠的特色: 色泽红润,光亮带绿,皮酥骨脆。 教您飞花点翠怎么做,如何做飞花点翠才好吃 选用上好的猪耳进行初步加工,焯水后加料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮焖烧,冷却后成型。芦笋放在味水中煮一下即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
山水豆腐 | 焖肉片豆角 | 海味豆腐汤 | 鸡酪鱼肚 | 山椒拌白肉 |
百花糕 | 草莓苹果汁 | 糊蟹带馓 | 洋葱炒米粉 | 麻辣野兔丁 |
核桃肉卷 | 珍珠圆子 | 拌糖饺 | 沪式全家福 | 番茄海蜇 |
酱柿子 | 炸甜荸荠丸子 | 鸡油三白 | 金针云耳蒸牛肉 | 炒什锦 |
干炸菜花 | 咸菜炒牛肉 | 薄荷番茄汤 | 鸡茸通菜 | 粉蒸回鱼 |
备案号:陕ICP备07500076号