香菇豆腐汤_菜谱查询

香菇豆腐汤

菜系及功效：私家菜学龄前儿童食谱老人食谱营养不良食谱更年期食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
香菇豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,香菇（鲜）150克
辅料：冬笋50克,油菜25克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,鸡油25克
香菇豆腐汤的特色：
汤鲜味香，腐嫩菇滑笋脆。
教您香菇豆腐汤怎么做，如何做香菇豆腐汤才好吃
1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去。豆腐切成小方块，入开水锅中略氽，捞出，沥去水。冬笋切成薄片，绿菜叶用水洗净。
2.汤锅置火上，倒入清汤烧沸，下冬笋片、香菇、豆腐块，加精盐、味精再烧沸，撇去浮沫，下绿菜叶、胡椒粉，淋入熟鸡油出锅装盆即成。

香菇豆腐汤的制作要诀：本品需清汤约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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