香干鸭_菜谱查询

香干鸭

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
香干鸭的制作材料：
主料：鸭300克,香干150克
调料：盐3克,味精1克,辣椒粉15克,花椒粉5克,色拉油100克
教您香干鸭怎么做，如何做香干鸭才好吃
1.　五香豆腐干洗净放入微波炉稍微加热；
2.　用刀切成菱形块，摆入条盘的一端；
3.　卤鸭放入热油锅中炸至皮酥后捞出；
4.　再将卤鸭除去大骨，斩成条，摆入条盘的另一端；
5.　配用盐、味精、辣椒粉、花椒粉调成味碟上桌子即可。

香干鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-健康提示：
1.　鸭肉含维生素B和维生素E比较多，对心肌梗塞等心脏病人有保护作用；
2.　也是人体多余自由基的清除剂，可以抗衰老。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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