老鸭白菜汤_菜谱查询

老鸭白菜汤

菜系及功效：美味粥汤
老鸭白菜汤的制作材料：
主料：老鸭半只,大白菜半棵,姜数片,盐适量。

教您老鸭白菜汤怎么做，如何做老鸭白菜汤才好吃
1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；大白菜适当切块。
2、砂锅中置清水，将老鸭、姜片、大白菜放入锅中，烧开后改用小火炖。
3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。

注意事项：
如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。此菜用料简单，清润滋养。用慢炖锅炖5小时以上最佳。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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