菜名 | 葱爆孔雀肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 工艺:葱爆 葱爆孔雀肉的制作材料: 主料:孔雀肉250克,腰果20克,京葱30克,蒜片,辣椒段各适量。 调料:孜然粉,辣椒粉,盐,鸡精,淀粉,红油,色拉油各适量。 教您葱爆孔雀肉怎么做,如何做葱爆孔雀肉才好吃 1.孔雀肉切成片,盐、鸡精、淀粉上浆,滑油备用。 2.京葱切段;腰果入热油锅炸脆待用。 3.锅入油烧热,加京葱段、蒜片、辣椒段煸香,放入孔雀肉片、炸腰果,加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味,淋入红油,翻锅炒匀即可。 葱爆孔雀肉的制作要诀:孔雀肉滑油时间不可太长。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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