辣椒牛肉脯_菜谱查询

辣椒牛肉脯

菜系及功效：私家菜脾调养食谱气血双补食谱健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：烤
辣椒牛肉脯的制作材料：
主料：牛肉(后腿)5000克
调料：白砂糖650克,酱油650克,大曲酒100克,味精15克,盐15克
辣椒牛肉脯的特色：
甘香，且带辣味，为一般人所喜爱。
教您辣椒牛肉脯怎么做，如何做辣椒牛肉脯才好吃
1.切片：先将牛肉的白筋取掉，再切成方形薄片。
2.腌制：将牛肉片放入配料，搅拌均匀，腌制2小时取出。
3.烤制：腌制好的牛肉片，再经过烤房烘烤2小时，转用炭火烤5分钟，即制成牛肉脯。
小帖士-健康提示：
1.硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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