| 菜名 | 桂圆鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 桂圆鸡的制作材料： 主料：童子鸡1500克 辅料：桂圆肉250克 调料：白酱油250克,盐5克 桂圆鸡的特色： 清淡适口、营养丰富。 教您桂圆鸡怎么做，如何做桂圆鸡才好吃 1. 将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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