桂圆鸡_菜谱查询

桂圆鸡

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
桂圆鸡的制作材料：
主料：童子鸡1500克
辅料：桂圆肉250克
调料：白酱油250克,盐5克
桂圆鸡的特色：
清淡适口、营养丰富。
教您桂圆鸡怎么做，如何做桂圆鸡才好吃

1. 将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用；
2. 将沙锅加入清水，上火煮沸，将鸡下锅煮至八成熟，略加细盐，撇去浮沫，下桂圆肉、白酱油，再用小火炖半小时即可，食用时连锅上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

茶香虾	西红柿肉片汤	黄瓜卷	清蒸鲍鱼	麻酱莴笋尖
清汤哈士蟆	清炖肉	鸡油扁豆	清拌扁豆	五色方糕
酸辣黄鱼豆腐	荠菜山鸡片	虾籽烧豆腐	蛋煎猪脑	莲子素肚汤
淮杞炖水鱼	豆瓣鳝糊	炸素脆条	翠绿玉米	香菇凤爪汤
肉丝黄豆沥	红烧猪蹄筋	灌汤丸子	芫爆百叶	山药南瓜粥