芹菜拌豆腐干_菜谱查询

芹菜拌豆腐干

菜系及功效：私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：拌
芹菜拌豆腐干的制作材料：
主料：豆腐干300克,芹菜300克
调料：辣椒油5克,香油5克,盐3克,味精2克,泡椒5克,酱油5克
芹菜拌豆腐干的特色：
青白分明，清香可口。
教您芹菜拌豆腐干怎么做，如何做芹菜拌豆腐干才好吃

1.白豆腐干先批成片再切成丝，放开水中焯一下，在开水中浸泡半小时，捞出沥干水；泡辣椒切成丝。
2.芹菜去根、叶、洗净，拍破切段用开水焯一下，捞出沥干。
3.泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内，加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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