江米丸子_菜谱查询

江米丸子

菜系及功效：甜品/点心
口味：酸甜味
工艺：煮
江米丸子的制作材料：
主料：糯米粉250克
调料：白砂糖20克
江米丸子的特色：
丸子软糯，汤汁甜黏。
教您江米丸子怎么做，如何做江米丸子才好吃

用80℃热水和江米面，搓成小丸子，放沸水中煮熟，汤中加橘皮酱10克、白糖。

江米丸子的制作要诀：糯米又称江米。
自制橘皮酱：
1、用盐把橘皮搓洗干净，再用凉水泡4个小时；
2、把橘皮倒入锅中加少许盐，加入几滴柠檬汁后煮十分钟后；
3、捞出后过凉水，切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁，加少量水煮稠后加入冰糖，等糖完全融化后关火。
晾凉后即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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