菜名 | 胡萝卜浆汤 |
做法 | 菜系及功效:京菜 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 胡萝卜浆汤的制作材料: 主料:胡萝卜800克 辅料:稻米400克,牛奶500克 调料:植物油30克,白砂糖5克,盐3克 胡萝卜浆汤的特色: 汤浓,甘香味醇。 教您胡萝卜浆汤怎么做,如何做胡萝卜浆汤才好吃 1.将胡萝卜去皮洗净切成薄片,放入锅中,倒1杯水,加20克油、5克盐和5克糖,焖5-10分钟。 2.撒入半杯淘过的大米,加5杯水,盖上盖,并在文火中煮40-50分钟;之后全部过筛子擦碎,但事先把二汤勺煮好的大米(不带胡萝卜)捞出单放起来做配菜。 3.做好的浆汁用热牛奶稀释,并加适量的盐。上桌时调上油,并放入煮好的大米即成。 小帖士-食物相克: 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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