咕老香鸡脯_菜谱查询

咕老香鸡脯

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：茄汁味
工艺：滑炒
咕老香鸡脯的制作材料：
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：青椒15克,柿子椒30克
调料：番茄酱30克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,生抽15克,白砂糖5克,盐3克,醋10克,植物油50克
教您咕老香鸡脯怎么做，如何做咕老香鸡脯才好吃
1.　鸡胸脯肉洗净后切块；
2.　鸡脯肉用料酒、生抽、白糖、腌制10分钟；
3.　青、红、黄椒洗净去籽后切成与鸡块大小相仿的块；
4.　将腌好的鸡块用面粉、淀粉裹匀，用手捏紧后放入热油锅中炸酥捞出；
5.　把三个颜色的辣椒也放入油中过一下油；
6.　锅内倒油加热，放入蒜末炒香；
7.　再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀后倒入鸡块、辣椒，炒匀即可。

咕老香鸡脯的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

美味蛋包饭	芹菜牛肉丝	咸蛋黄炒南瓜	拌西瓜瓤	红油茭白丝
白菜烩蘑菇	鸡肉蛋花汤	家常肉片	芹菜拌红肠	三丝糊塌子
焦熘鱼片	雪菜火鸭丝窝米	竹荪炖乳鸽	河北肉丁馒头	四宝豆腐
绉纱肉	玉子蛤蜊	芝麻里脊	天荡薇菜鱼丝	红袍油糕
炒蚶子	扒肉条	炒三不粘	珊瑚酥鸭	樱桃荞麦薄饼卷