| 菜名 | 雪菜火鸭丝窝米 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补气食谱 便秘食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 雪菜火鸭丝窝米的制作材料： 主料：芥菜60克,烤鸭100克,籼米粉（排米粉）180克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：盐5克,胡椒粉1克,香油5克 教您雪菜火鸭丝窝米怎么做，如何做雪菜火鸭丝窝米才好吃 1.雪里蕻冲洗净，挤水切粒；香菇浸软去蒂；烤鸭肉撕成丝状，备用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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