红袍油糕_菜谱查询

红袍油糕

菜系及功效：美味糕点
红袍油糕的制作材料：
主料：面粉500克,菜油50克,水350克,老面25克,碱适量。白糖,芝麻,花生粒,糕粉,玫瑰糖等适量。
红袍油糕的特色：
色泽金红，外脆内软，馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。
教您红袍油糕怎么做，如何做红袍油糕才好吃
炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成，

贴士：搅面时要顺一个方向搅，炸面坯时用菜油炸，色泽才红。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

麻辣拌粉皮	炸鸡葫芦	越式绿豆卷	菠菜熬粥	火腿月饼
沙拉黄豆	姜丝酸菜鸭	香橙芥辣银鳕鱼	冬笋鱿鱼肉丝	莲蓉芝麻球
红烧栗子鸡翅	梅菜卤鸡	瑶柱红枣煲鸡	三鲜炒蛋	团圆水饺
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厚奶	砂锅牛肉（北京）	蒜苔熘鸡丝	虾球炒面	野意火锅