菜名 | 家常肉片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑炒 家常肉片的制作材料: 主料:猪里脊肉300克 辅料:木耳(干)100克,辣椒(红,尖)20克,油菜心30克 调料:大葱5克,姜3克,酱油8克,花生油25克,盐5克,料酒3克,淀粉(豌豆)10克 家常肉片的特色: 肉片滑嫩,辣香爽口。 教您家常肉片怎么做,如何做家常肉片才好吃 1.将里脊肉洗净切厚片,红辣椒洗净切片,木耳、青菜心洗净切块,葱姜切丝。 2.炒锅注油烧热,下入葱姜丝爆锅,随即倒入肉片翻炒至熟,加酱油、盐、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即成。 小帖士-食物相克: 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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