黄酒煎鱼 |
菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎 黄酒煎鱼的制作材料: 主料:草鱼400克 调料:料酒8克,盐4克,胡椒粉2克,鸡精2克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,植物油25克 教您黄酒煎鱼怎么做,如何做黄酒煎鱼才好吃 1. 草鱼收拾干净,从腹部剖开,分成脊背相连的两片,每片鱼上都剞上花刀,然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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