拌辣油菜梗_菜谱查询

拌辣油菜梗

菜系及功效：私家菜便秘食谱健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：炝
拌辣油菜梗的制作材料：
主料：油菜500克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,盐5克,味精2克,花椒5克,香油15克
拌辣油菜梗的特色：
色泽美观，香辣可口。
教您拌辣油菜梗怎么做，如何做拌辣油菜梗才好吃

1.油菜去叶留梗，洗净，切成大斜片，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盘内；干红辣椒去蒂和籽，切成丝。
2.锅架火上，倒入麻油烧热，下花椒炸成黑色，捞出不用，再放入辣椒丝炸一下，连油一起浇在油菜梗上，加精盐、味精拌匀即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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