雪菜腰果_菜谱查询

雪菜腰果

菜系及功效：徽菜
雪菜腰果的制作材料：
主料：雪菜100克,腰果100克,精制油,麻油,葱姜,盐,味精,汤各适量。
雪菜腰果的特色：
香脆、酥松、咸鲜可口
教您雪菜腰果怎么做，如何做雪菜腰果才好吃
将雪菜撕成细丝，切成寸段，放入开水锅内煮透，去除咸味，用葱、姜煸炒雪菜，加汤、调料煨至酥捞出，沥出水分。烧热油锅至三成热时，放腰果，炸至金黄色时，捞出沥去油。再用旺火将油烧至八成热时，放雪菜入锅炸至脆，捞出。腰果、雪菜分别撒上味精、盐，淋上麻油，装盆即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

粉蒸肉	酸辣汤面	沙茶牛肉两面黄	青椒鸭丁	云海白切鸡
三文鱼焗饭	香滑椰汁糕	熏烤河鳗	焦熘鱼片	龙王太子羹
酸辣蛋花汤	鸡丝伊府面	牛肉泡白菜	生地焖丝瓜	窝烧牛脑
素鸡豆花	煮鸡泥肠白菜	独咸茄	野韭菜炒鸡蛋	清蒸鲍鱼
松炸海虾球	番茄草菇	大酱拌芹菜	灌汤蒸饺	百花鹌鹑