| 菜名 | 辣拌虾皮 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：香辣 工艺：拌 辣拌虾皮的制作材料： 主料：虾皮100克,柿子椒400克 调料：盐3克,味精3克,白砂糖5克,香油5克 辣拌虾皮的特色： 鲜辣脆嫩。 教您辣拌虾皮怎么做，如何做辣拌虾皮才好吃 1.辣椒去掉蒂、籽，清洗干净，切成丝，投入沸水中焯一下，捞出，过冷沥干，放入盘内待用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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