| 菜名 | 香菜牛肚丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：熟炒 香菜牛肚丝的制作材料： 主料：牛肚300克 辅料：辣椒(红,尖)30克 调料：香菜10克,姜5克,酱油15克,白砂糖10克,淀粉(玉米)10克 教您香菜牛肚丝怎么做，如何做香菜牛肚丝才好吃 1. 红辣椒洗净，切丝； 2. 牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用； 3. 深锅中加满水，放入牛肚煮40分钟，取出晾凉，切成细丝； 4. 另起锅倒入少许油烧热，将牛肚丝放入锅中炒散，再加入酱油、白糖、水淀粉拌炒均匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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