菜名 | 芥末白片肉 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 口味:芥末味 工艺:拌 芥末白片肉的制作材料: 主料:猪腿肉400克 调料:芥末10克,大蒜(白皮)15克,姜10克,酱油15克,醋5克,盐3克,味精1克,香油15克 芥末白片肉的特色: 香鲜、爽口。 教您芥末白片肉怎么做,如何做芥末白片肉才好吃 1.猪肉洗净,下入开水锅内煮熟(切勿煮烂),用原汤泡上晾凉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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