虾子冬笋_菜谱查询

虾子冬笋

菜系及功效：沪菜糖尿病食谱高血压食谱冠心病食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
虾子冬笋的制作材料：
主料：冬笋750克,素火腿25克
调料：味精2克,料酒1克,酱油3克,盐1克,花生油60克,淀粉(豌豆)1克
虾子冬笋的特色：
香脆鲜嫩，味美可口。
教您虾子冬笋怎么做，如何做虾子冬笋才好吃
1.冬笋剥壳洗净，用清水煮到九成熟，浸入凉水冷却，捞起控干水分，切成梳子片。素火腿切成细末，为素虾子。
2.炒锅置火上，放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下，加入调料和鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起锅装盘，撒上素火腿末即成。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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