菜名 | 蘑菇木耳饺 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 祛痰食谱 高血压食谱 口味:本味咸鲜 工艺:煮 蘑菇木耳饺的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)250克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(干)10克,小麦面粉250克 调料:大葱10克,香油5克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克 蘑菇木耳饺的特色: 柔润的蘑菇配清脆的木耳好吃又营养。 教您蘑菇木耳饺怎么做,如何做蘑菇木耳饺才好吃 1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用; 2. 把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎,加麻油、盐、味精拌匀成馅; 3. 鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出,先切成片,然后剁成细粒; 4. 蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和,与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀; 5. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用; 6. 擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。 蘑菇木耳饺的制作要诀:一般菌类、豆制品放麻油会更加美味。 小帖士-食物相克: 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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