咸鱼鸡粒蒸茄子_菜谱查询

咸鱼鸡粒蒸茄子

菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料：
主料：咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。
调料：鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。
教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做，如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃

1.茄子切长条，过油，摆入盘中。

2.咸鱼、鸡肉切粒，撒在茄子上。

3.盘内加入调料（色拉油除外），上笼蒸熟，撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。

咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀：茄子过油时油温要高点，防止含油。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

牛奶烩牡	水煮牛肉	绍子烘蛋	挂霜地瓜条	荷包里脊
竹荪汤爆肚	瘦肉凤爪响螺汤	脆炸冬菇	油漆白菜	焖羊腿肉
酱野猪肉	金钩大馅饺	干菜焖肉	煎牛上脑肉扒	炒河粉
蒸蛋	清炒碧玉笋	椒麻蚕豆	韭菜炒海肠	雪菜果仁
炒双层肉	姜汁蹄花	冬虫夏草炖老鸭	辣豆雪里蕻	姜丝拌藕片