| 菜名 | 虾仁面包 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补阳食谱 口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸 虾仁面包的制作材料： 主料：虾仁150克 辅料：面包100克,鸡蛋50克 调料：花生油50克,料酒10克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,小麦面粉25克 虾仁面包的特色： 酥脆软嫩，鲜香浓郁。 教您虾仁面包怎么做，如何做虾仁面包才好吃 1. 将虾仁洗净，放在碗内； 2. 碗内加料酒、味精和拌匀腌渍； 3. 鸡蛋磕在碗内，打散，加入胡椒粉、面粉，调成蛋糊； 4. 面包去皮，切成圆形或三角形片，再把腌渍入味的虾仁与鸡蛋糊拌匀，分别涂抹在每片面包上； 5. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，把涂好虾仁蛋糊的面包片下入油锅，用手勺拨开，炸至发挺，微黄，捞出沥油； 6. 原锅回至火上，当油温升高至七八成热时，再下入虾仁面包稍炸片刻(不得超过1分钟)，见面包呈金黄色时，盛在盆内食用。 虾仁面包的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约300克。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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