菜名 | 红烧土豆 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:红烧 红烧土豆的制作材料: 主料:土豆(黄皮)450克 调料:色拉油40克,大葱5克,姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)2克,盐2克,味精1克 红烧土豆的特色: 软烂酥香。 教您红烧土豆怎么做,如何做红烧土豆才好吃 1.土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段,姜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约4克,备用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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