| 菜名 | 杏仁烩冬笋 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 便秘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 杏仁烩冬笋的制作材料： 主料：杏仁50克,冬笋300克 辅料：青椒15克 调料：淀粉(玉米)10克,鸡精1克,盐2克 教您杏仁烩冬笋怎么做，如何做杏仁烩冬笋才好吃 1. 杏仁洗净，控干水分； 2. 青椒洗净，去蒂，去子后切小块待用； 3. 冬笋去壳后洗净，放入沸水中焯熟后捞出； 4. 冬笋切片后控干水分； 5. 锅内倒入高汤，加杏仁、青椒块，再加盐、鸡精调味； 6. 用水淀粉勾薄芡后放入冬笋，炒匀即可。 小帖士-食物相克： 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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