二椒炒干丝_菜谱查询

菜名

二椒炒干丝

做法

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：炒
二椒炒干丝的制作材料：
主料：豆腐干125克
辅料：辣椒(青,尖)80克,辣椒(红,尖)80克
调料：植物油30克,酱油10克,白砂糖3克,味精3克
教您二椒炒干丝怎么做，如何做二椒炒干丝才好吃
1 .红、绿尖椒去蒂、籽切成细丝；白豆腐干片薄后切成细丝；
2. 锅置火上，入植物油，烧至八成热放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀即撤火，放入盘中备用；
3. 锅置火上，入植物油，烧至八成热，将白豆腐干丝入锅后旺火煸炒，使白豆腐干丝油亮带微黄色后，加适用量酱油及白糖炒数下，即把盘中的红、绿尖椒丝入锅翻炒均匀，加入味精即可出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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