| 菜名 | 西式焖红菜头 |
| 做法 | 菜系及功效：其他国家 家常菜谱 口味：酸甜味 工艺：焖 西式焖红菜头的制作材料： 主料：红菜头500克。 调料：白糖75克,醋精20克,精盐5克,植物油50克。 西式焖红菜头的特色： 甜酸清纯，咸鲜爽口。 教您西式焖红菜头怎么做，如何做西式焖红菜头才好吃 1.将红菜头去皮洗净，切成0.8厘米的小丁。 2.将锅炙好，下入红菜头丁，加入调料拌匀，下入清水与原料齐平，加盖烧开后，改用中火焖熟后关火，待晾透开盖，倒入容器或盛入盘中，以保持原色。 提示：此菜也可切丝、片等，常用于各种肉类热菜的配菜及个别冷菜的配料（碟）。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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