清蒸鲳鱼_菜谱查询

清蒸鲳鱼

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
清蒸鲳鱼的制作材料：
主料：平鱼400克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克
调料：盐3克,料酒3克,花椒3克,八角3克,大葱4克,姜3克

清蒸鲳鱼的特色：
肉质鲜嫩，汤美味鲜。
教您清蒸鲳鱼怎么做，如何做清蒸鲳鱼才好吃
1. 将葱切块，姜切片；
2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；
3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；
小帖士-食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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