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查询菜谱:

清蒸鲳鱼

菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
清蒸鲳鱼的制作材料:
主料:平鱼400克
辅料:猪肋条肉(五花肉)100克
调料:盐3克,料酒3克,花椒3克,八角3克,大葱4克,姜3克


清蒸鲳鱼的特色:
肉质鲜嫩,汤美味鲜。
教您清蒸鲳鱼怎么做,如何做清蒸鲳鱼才好吃
1. 将葱切块,姜切片;
2. 鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内;
3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;
小帖士-食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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