菜名 | 侉炖黄鱼 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:侉炖 侉炖黄鱼的制作材料: 主料:大黄鱼500克 辅料:牛肉(瘦)50克,玉兰片15克,口蘑15克,香菜10克 调料:香油50克,料酒15克,醋25克,白砂糖5克,酱油50克,味精3克,大葱30克,姜25克,八角25克,花椒3克,花生油50克 教您侉炖黄鱼怎么做,如何做侉炖黄鱼才好吃 1. 将净鱼两面剞入斜刀,肉切片; 侉炖黄鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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