| 菜名 | 山药炖鸽 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 山药炖鸽的制作材料： 主料：雏鸽300克 辅料：山药150克 调料：姜10克,盐6克,大葱5克,味精1克 教您山药炖鸽怎么做，如何做山药炖鸽才好吃 1. 鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出； 2. 山药去皮，切菱形块； 3. 取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开； 4. 加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面； 5. 炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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