| 菜名 | 银杏炒扇贝 |
| 做法 | 菜系及功效：苏菜 银杏炒扇贝的制作材料： 主料：鲜贝,银杏,青椒,红椒,葱头。 银杏炒扇贝的特色： 贝肉鲜嫩，银杏淡爽，鲜咸适口。 教您银杏炒扇贝怎么做，如何做银杏炒扇贝才好吃 鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片，然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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