大蒜烧鲶鱼_菜谱查询

大蒜烧鲶鱼

菜系及功效：家常菜谱
大蒜烧鲶鱼的制作材料：
主料：鲶鱼,青红辣椒蒜瓣,干红辣椒,花椒,姜,葱,糖,酱油,醋,料酒,盐,鸡精,食用油,清汤

教您大蒜烧鲶鱼怎么做，如何做大蒜烧鲶鱼才好吃
1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；

2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；

3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。

Tips：
肉嫩味醇，蒜香浓郁。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

子姜鹌鹑	火腿扒鹿筋	冻糖	荷叶粉肉卷	烫空心菜
白灵菇瘦肉粥	清蒸牛蹄筋	BBQ鸡翅	红烧肉	酥炸鸭肉卷
豉油皇鸡	鸡蛋薯仔炒牛肉	桂花糖芋头	雪衣鲜贝	三丁茭白
冬菇烧蹄筋	三丁炒蚝蛋	辣味珍珠鸡丁	生仁拌香菜	佛手鱼翅
玉米猪骨	鱼米油菜心	荸荠鱼卷	珊瑚鸡丁	桃仁土司