水晶莲子_菜谱查询

水晶莲子

菜系及功效：甜品/点心神经衰弱食谱补虚养身食谱高血压食谱防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：冻
水晶莲子的制作材料：
主料：莲子300克
调料：琼脂100克,冰糖250克,糖桂花20克
水晶莲子的特色：
澄清透明，形状美观，酥糯香甜。
教您水晶莲子怎么做，如何做水晶莲子才好吃

1.将水发莲子用竹签捅去莲心，洗净。
2.将冻粉、冰糖、桂花一同入锅，加适量清水煮开，待冰糖、冻粉溶解，倒入莲子煮透入味，再倒在大盘子内，冷却后放入冰箱凝结成冻，取出切片，摆盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

沙锅三鲜（一）	青燉白菜	豆泥核桃	肠旺豆腐	蟹黄粉松
萝卜炖腰酥	糖粉洋芋丝	土豆菜豆汤	椒盐鳝卷	香煎鸡柳
豌豆鸡肉沙拉	雪菜拌墨鱼	花生饼	花菇油菜心	松炸菜花
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香菇油鸭	清炸白虾	紫桂焖大排	宫保豆腐	软熘豆腐(一)