清汤冬苋菜_菜谱查询

清汤冬苋菜

菜系及功效：京菜清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
清汤冬苋菜的制作材料：
主料：冬寒菜3000克
调料：盐15克,味精6克,胡椒粉1克
清汤冬苋菜的特色：
滴、香、味鲜，呈菜绿色。
教您清汤冬苋菜怎么做，如何做清汤冬苋菜才好吃
1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；
2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；
3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。

清汤冬苋菜的制作要诀：本品需清鸡汤约1500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炒米面	红烧素狮子头	葱辣大虾	蒜茸粉丝扇贝	麻酱拌赤贝
橘香鱼条	锅塌虾盒	麻油鸭	红烧火腩穿山甲煲	金银丝糕
阳城肉罐肉	丝瓜虾仁蛋汤	牛骨茯苓汤	油炸蛋糕	鲜淮山枸杞肚片
豆茸扣肉	银耳香菇汤	龙凤呈祥砂锅	桔络丸子	百花豆腐
新疆抓饭	掸炝黄花菜	火腿穿鸡翅	玉米清汤	凉拌笋菇