炖柠檬鸭_菜谱查询

炖柠檬鸭

菜系及功效：京菜
炖柠檬鸭的制作材料：
主料： 光鸭1只（约750克）,上汤750克,柠檬1粒。
辅料： 精盐,味精,芝麻油各适量。

教您炖柠檬鸭怎么做，如何做炖柠檬鸭才好吃
将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起，装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟：酱油。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

醋浸尖椒鸡菇	麻辣鸡翅	椰蓉豆沙卷	锅焖蕨菜鱼卷	罗马炸鸡
炸鸡肉煎饼卷	千层酥	蛋美豆腐	清炒塘鱼片	茉莉鸡片汤
脆浆锅饼	醋熘双色豆腐	炸金果蜊蝗	鸡蛋炒菠菜	青椒面筋汤
魷魚青蒜	白胡椒煲猪肚汤	荠菜丸子	葱油拌蜇皮丝	石榴鸡
蟹黄活虾	蜜树银耳汤	粉丝鲜虾煲	陈皮红衫鱼	凉拌芹菜