炖柠檬鸭_菜谱查询

炖柠檬鸭

菜系及功效：京菜
炖柠檬鸭的制作材料：
主料： 光鸭1只（约750克）,上汤750克,柠檬1粒。
辅料： 精盐,味精,芝麻油各适量。

教您炖柠檬鸭怎么做，如何做炖柠檬鸭才好吃
将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起，装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟：酱油。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

木须肉末	红焖脚圈	豉汁蒸荸荠	孜然肉片	扒牛肉片
雪菜腐衣球	崂山水腌萝卜条	排骨煲	番茄生菜沙拉	夹沙豆腐
腊凤眼润	桂花红薯饼	雪梨凤脯	什景泡坛	八珍鲜汤鱼燕
虾球炸面	炖金针蛋汤	香辣芹叶	豆腐鲜鱼汤	鸡茸鸽蛋
花雕焖肉	香菜拌蜇皮	北京油茶	盖浇饭	鲜贝冬瓜球