| 菜名 | 黄鱼汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 失眠食谱 头痛食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 黄鱼汤的制作材料： 主料：小黄鱼400克 调料：料酒10克,姜10克,大葱10克,盐4克,味精2克,香油10克,胡椒粉1克 黄鱼汤的特色： 肉质细嫩，汤鲜味美。 教您黄鱼汤怎么做，如何做黄鱼汤才好吃 1. 将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀； 2. 葱、姜洗净切片，待用； 3. 锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟； 4. 捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油； 5. 出勺装碗,，撒上香菜叶。 黄鱼汤的制作要诀：这是最清淡的吃鱼的方法，鱼可蘸调料食用。 小帖士-食物相克： 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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