菜名 | 洋葱排骨 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 洋葱排骨的制作材料: 主料:猪大排骨250 克,洋葱150 克,酱油15 克,料酒3 克,盐,味精,糖各适量,花生油100 克。 洋葱排骨的特色: 特点:味道鲜美,肉烂可口。 功效:益肾气,降血脂。 洋葱味道香脆,可以配制多种荤素菜肴。洋葱中含有二烯丙基硫化物、 2。洋葱剥去外皮,用刀剖为4 瓣或6 瓣,但不能切得太小,也放入排骨盘中,加酱油、料酒、盐、味精等浸腌。浸时多翻动几次,使之入味。 3.锅架火上,放油烧至五、六成热,放进排骨,煎至两面变黄,倒在漏 4.另起油锅,将洋葱放下,略加煽炒,就把浸泡排骨的汁倒入,再加些 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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