成双成对_菜谱查询

成双成对

菜系及功效：湘菜
成双成对的制作材料：
主料：红珊鱼250克,生姜10克,葱10克,火腿10克。
辅料：花生油30克,盐5克,味精6克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油2克。

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1 红珊鱼清洗干净，生姜去皮切成粒，葱、火腿切粒，用绍酒腌制红珊鱼备用。

2 油热后入红珊鱼，用小火煎至两面金黄。

3 加入生姜、火腿，调入盐、味精、胡椒粉，淋上麻油，撒上葱花即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

干火靠大虾	油泼鸡	萝卜酱菜	芝麻酥鸡	炸牛肉条
枣香山药羹	酱爆桃仁鸡丁	荠菜山鸡片	酒酿鸽蛋	清蒸鲈鱼
二虾豆腐	纸包带鱼	葱烧刺参	炸烹带鱼	南瓜丝饼
椒麻鸡	生菜豆腐汤	肴肉面	烧冬瓜肉丸子	豉油皇咸肉
荸荠炖银耳	番茄炒豆腐	活河鲤	汆鸭心汤	天井海参