| 菜名 | 冬菇炝笋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 口味：微辣 工艺：炝 冬菇炝笋的制作材料： 主料：竹笋200克,香菇（干）30克 调料：料酒5克,大葱10克,姜5克,淀粉(蚕豆)5克,花生油15克,盐2克,白砂糖3克 教您冬菇炝笋怎么做，如何做冬菇炝笋才好吃 1. 香菇泡发洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。 2. 竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。 3. 炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。 小帖士-健康提示： 此菜具有清热解毒，降压，去脂，瘦身，抗衰老的作用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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