| 菜名 | 面豉烧龙虾及生豪伴海胆 |
| 做法 | 菜系及功效：日本料理 面豉烧龙虾及生豪伴海胆的制作材料： 主料：龙虾300克,海胆50克 辅料：姜20克,日本紫苏叶20克 调料：鱼汤30毫升,生豪150克,面豉100克,柚子12克,清酒 教您面豉烧龙虾及生豪伴海胆怎么做，如何做面豉烧龙虾及生豪伴海胆才好吃 1、首先在龙虾及海胆肉上淋鱼汤三次； 2、然后把混有日本紫苏叶的海胆肉撒在龙虾内； 3、而生豪则以日本清酒、柚子肉及 调味； 4、最后将龙虾及生豪烤5分钟便可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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